Chicken à la King, das Retro-Gericht, das ein Comeback verdient

Chicken à la King: Ein tröstlicher Klassiker

Als Tochter eines professionellen Kochs und einer dominikanischen Einwanderin bin ich nicht mit bestimmten klassischen amerikanischen Gerichten aufgewachsen. Chicken à la King war jedoch eines dieser Gerichte, das ich später im Leben entdeckt habe. Es ist zu einer regelmäßigen Comfort-Food für mich geworden, besonders an kalten Abenden. Dieses cremige und luxuriöse Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und passt perfekt zu weißem Reis, Eiernudeln, Keksen oder warmem Toast.

Chicken à la King hat eine reiche Geschichte und Debatten über seine Herkunft. Einige sagen, es wurde in den 1890er Jahren im Brighton Beach Hotel in New York erfunden, während andere behaupten, es habe seinen Ursprung in England oder Philadelphia. Unabhängig von seiner Herkunft wurde Chicken à la King bis zur Jahrhundertwende populär und tauchte von 1910 bis 1960 auf zahlreichen Speisekarten auf.

Diese Version von Chicken à la King wird mit gekochtem Hühnchen zubereitet, was es zu einer großartigen Möglichkeit macht, Reste zu verwerten. Wenn Sie kein gekochtes Hühnchen haben, können Sie es leicht durch ein Hähnchen aus dem Lebensmittelgeschäft, seidenen Tofu, gekochten Truthahn oder sogar Thunfisch aus der Dose ersetzen. Das Gericht enthält auch klassische Zutaten wie Pilze, Sellerie, Erbsen, Paprika und einen Schuss Sherry oder Weißwein für zusätzlichen Geschmack.

Wie man Chicken à la King zubereitet

Um Chicken à la King zuzubereiten, zuerst gewürfelte Zwiebeln und Sellerie in Butter anbraten, bis sie weich sind. Dann Pilze in Scheiben schneiden und kochen, bis sie weich sind und sich reduzieren. Die Pfanne mit Sherry oder Weißwein ablöschen, bevor Mehl über die Pfanne gestreut wird, um eine Mehlschwitze zuzubereiten. Hühnerbrühe und Sahne zugeben und die Mischung eindicken und reduzieren lassen.

Zum Schluss das gekochte Hühnchen, gewürfelte Paprika und gefrorene Erbsen in die Pfanne geben und kochen, bis das Hühnchen durchgegart und die Erbsen heiß sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht bei Bedarf mit Reis servieren. Chicken à la King kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lang aufbewahrt und auf dem Herd aufgewärmt werden.

Nährwertangaben und Variationen

Jede Portion Chicken à la King enthält ungefähr 488 Kalorien, 35 g Fett, 21 g Kohlenhydrate und 23 g Protein. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Zahlen Schätzungen sind und je nach den verwendeten Zutaten und Portionsgrößen variieren können.

Für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Vorlieben gibt es verschiedene Variationen und Ersatzmöglichkeiten. Sie können verschiedene Arten von Protein wie Tofu, Truthahn oder Thunfisch verwenden. Wenn Sie keinen Sherry zur Hand haben, können Sie Weißwein oder Madeira als Ersatz verwenden. Wenn Paprika nicht verfügbar sind, können Sie stattdessen gewürfelte geröstete rote Paprika verwenden. Passen Sie die Gewürze und Zutaten nach Ihrem Geschmack an.