Das 1-Schritt-Upgrade für bessere Hühnernudelsuppe (Ein italienischer Trick)

Gemüse pürieren für cremige Hühnernudelsuppe

Hühnernudelsuppe ist ein nahrhaftes Gericht, das perfekt für kaltes Wetter oder wenn man sich nicht wohl fühlt. Während selbstgemachte Hühnerbrühe den Geschmack der Suppe verbessern kann, kann sie auch zeitaufwendig sein und Aufwand erfordern. Es gibt jedoch einen einfachen Schritt, den Sie unternehmen können, um Ihre Hühnernudelsuppe noch köstlicher zu machen. Wenn Sie Hühnernudelsuppe zubereiten, ob mit gekaufter Brühe oder selbstgemachter Brühe, versuchen Sie, etwas von dem gekochten Gemüse und der Brühe zu pürieren und wieder in den Topf zu geben. Dadurch erhält die Suppe eine luxuriöse, cremige Textur ohne die Notwendigkeit von Sahne. Es ist ein schneller und einfacher Trick, der keine zusätzlichen Zutaten erfordert.

Dieser Trick ist von Pastinasuppe, auch bekannt als italienische Penizillinsuppe, inspiriert, bei der das Gemüse und die Brühe oft glatt püriert werden, bevor die Teigwaren hinzugefügt werden. Das Pürieren der Basis der Suppe verleiht Körper und eine schöne goldene Farbe. Es ist besonders nützlich, wenn Sie wählerische Esser haben, die die Textur von gekochtem Gemüse nicht mögen. Sogar Kinder werden diese verbesserte Version eines klassischen Gerichts lieben.

Wie Sie diesen Tipp in jedes Hühnernudelsuppen-Rezept einbeziehen können

Erhitzen Sie zunächst etwas Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie das Mirepoix an, das aus gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie besteht und die Basis der Hühnernudelsuppe bildet. Geben Sie nach dem Erweichen des Gemüses die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist.

Nehmen Sie mit einem Schaumlöffel oder einer Kelle etwa die Hälfte des gekochten Gemüses und etwas Brühe in einen Mixer. Lassen Sie die Mischung etwa fünf Minuten abkühlen, während Sie das Huhn zum Topf geben. Es ist wichtig, das Huhn, die Nudeln oder Kräuter erst nach dem Pürieren des Gemüses hinzuzufügen, um die Suppe nicht klebrig zu machen.

Pürieren Sie das Gemüse vorsichtig, bis es glatt ist, und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Brühe hinzu. Bedecken Sie den Mixer aus Sicherheitsgründen mit einem Küchentuch, um Spritzer zu verhindern. Geben Sie die pürierte Mischung zurück in den Topf und machen Sie die Suppe gemäß Ihrem Rezept weiter. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie auch einen Stabmixer verwenden. Denken Sie daran, den Topf vom Herd zu nehmen, das Messer vollständig einzutauchen und einige Sekunden lang mit niedriger Geschwindigkeit zu pürieren, um ein Übermixen zu vermeiden.

Erweitern Sie Ihre Suppenkochfähigkeiten

Dieser Püriertipp kann auf fast jedes Suppenrezept angewendet werden. Er funktioniert besonders gut bei einfachen Suppen wie toskanischer weißen Bohnensuppe oder Huhn und Reis sowie cremigen Suppen wie Brokkoli-Cheddar oder cremigem Gnocchi. Vergessen Sie jedoch nicht, die Teigwaren und das Eiweiß erst nach dem Pürieren der Basis hinzuzufügen, um ein Überpürieren zu vermeiden.

Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre Suppenkochfähigkeiten zu erweitern, finden Sie hier zusätzliche Rezepte zur Herstellung von Hühnerbrühe. Egal, ob Sie einen Slow Cooker, Instant Pot oder Hühnerfüße bevorzugen, es gibt eine Methode, die Ihren Vorlieben entspricht.