Das 1-Zutaten-Upgrade für einen besseren gebackenen Lachs (funktioniert jedes Mal)

Was ist Shiro Miso?

Shiro Miso, auch als weißes Miso bekannt, ist eine japanische Würze, die durch Fermentieren von Sojabohnen hergestellt wird.

Es ist süßer und milder im Geschmack im Vergleich zu anderen Arten von Miso.

Shiro Miso verleiht gebackenem Lachs einen salzigen, erdigen und funky Geschmack, ohne ihn zu überwältigen.

Wie man Miso auf gebackenem Lachs verwendet

Um eine einfache Miso-Glasur für Ihren Lachs herzustellen, vermischen Sie 2 Esslöffel Shiro Miso, 2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavensirup, 2 Esslöffel Sojasauce mit geringem Natriumgehalt, geriebenen Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Verteilen Sie die Mischung auf dem Lachs, bevor Sie ihn im Ofen backen.

Sie können Shiro Miso auch in andere Rezepte für gebackenen Lachs einarbeiten, indem Sie es direkt auf den Fisch streichen oder in die Marinade oder Glasur rühren.

Tipps zum Kauf und Kochen von Lachs

Beim Kauf von Lachs sollten Sie sich für vorgeportionierte Filets entscheiden oder ihn selbst portionieren, um eine schnellere und gleichmäßigere Garzeit zu ermöglichen.

Wählen Sie Schnitte aus der Mitte des Fisches aus, um eine ähnliche Größe und Dicke der Portionen zu gewährleisten.

Lassen Sie den Lachs vor dem Backen kurz bei Raumtemperatur stehen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Belassen Sie die Haut intakt und legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten auf das Backblech, um eine Barriere zu schaffen und ein Anhaften an der Backform zu verhindern.