Diese 3-Zutaten-Brownie-Cookies sind meine liebsten schokoladigen Leckereien

Wie man eine Brownie-Mischung auswählt

Jede handelsübliche Brownie-Mischung funktioniert für dieses Rezept, aber nicht alle Brownie-Mischungen sind gleich. Alle meine Mit-Brownie-Liebhaber wissen, dass Ghiradelli einige der besten Brownie-Mischungen herstellt. Ich verwende gerne ihre Mischungen, die auf der Vorderseite 'inklusive Schokoladenstückchen' stehen haben, wie zum Beispiel die Sorten Double Chocolate, Triple Chocolate und Ultimate Chocolate.

Das heißt jedoch nicht, dass jede übliche Brownie-Mischung funktioniert. Je schokoladiger, desto besser, und es gibt Bonuspunkte, wenn sie mit Schokoladenstückchen geliefert werden. Bitte beachten Sie, dass ich dieses Rezept nicht mit glutenfreien Mischungen getestet habe, also versuchen Sie es auf eigene Gefahr!

Wie man meine 3-Zutaten-Brownie-Cookies zubereitet

Für etwa 18 Cookies benötigen Sie:

- 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt

- 1 großes Ei

- 1 (18 bis 19-Unzen) Packung Brownie-Mischung, vorzugsweise von Ghiradelli

Bonus-Zutaten:

- 1/3 Tasse dunkle oder halbsüße Schokoladenstückchen, optional

- Flockensalz zum Abschmecken, optional

Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und positionieren Sie die Ofenroste im oberen Drittel und unteren Drittel des Ofens. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus.

Geben Sie die geschmolzene Butter in eine mittelgroße Schüssel. Sie sollte leicht warm, aber nicht heiß sein. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie um, um es zu kombinieren. Geben Sie die Brownie-Mischung hinzu und rühren Sie, bis keine sichtbaren trockenen Mischungspartikel mehr vorhanden sind.

Verwenden Sie einen mittelgroßen Kekslöffel oder einen gehäuften Esslöffel, um den Teig in 1 1/2 Esslöffel großen Portionen mit mindestens 2 Zoll Abstand zu portionieren. Ich kann 6 Cookies pro Hälfte eines Backblechs unterbringen. Für besonders besondere Cookies drücken Sie vorsichtig 3 oder 4 Schokoladenstückchen oben auf jeden Cookie und bestreuen Sie mit Flockensalz.

Backen Sie, bis die Mitte der Cookies glänzend, aber nicht feucht ist, etwa 11 bis 12 Minuten, tauschen Sie die Bleche während des Backens einmal von oben nach unten aus. Lassen Sie die Cookies vor dem Übertragen auf ein Kuchengitter einige Minuten abkühlen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig. Genießen Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.

Brownie-Cookie-Upgrades

Ich habe immer Schokoladenstückchen oder Schokoladenstücke sowie Flockensalz zur Hand, und sie verleihen diesen Cookies etwas Besonderes. Manchmal gebe ich einen Teelöffel Instant-Espressopulver in den Teig, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.

Gehackte geröstete Nüsse wären auch schön, besonders Walnüsse oder Pekannüsse. Oder fügen Sie zerbröselte gefriergetrocknete Himbeeren für einen anspruchsvollen und fruchtigen Touch hinzu.