Nigel Slaters Rezepte für heißen Apfelwein, Pomegranate Mimosa und festliche Snacks

Heißer Apfelwein mit Kartoffelküchlein

Wenn Sie es genießen, in der Küche zu sein, während Ihre Gäste fröhlich sind, probieren Sie es aus, diese leichten, knusprigen Bällchen zuzubereiten. Sie werden am besten frisch zubereitet und sofort serviert. Schälen und reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebel, dann mischen Sie sie zusammen in einem Sieb oder einer Schüssel mit Salz. Lassen Sie es 15 Minuten stehen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Zerdrücken Sie den Knoblauch und fügen Sie ihn mit Mehl, schwarzem Pfeffer und Eiern zu der Kartoffelmischung hinzu. Braten Sie die Kartoffelküchlein in Öl, bis sie blassgolden und leicht knusprig sind. Garnieren Sie sie mit Krautsalat oder eingelegtem Kohl und bestreuen Sie sie mit Mohnsamen. Genießen!

Für den heißen Apfelwein kombinieren Sie Apfelwein, Apfelsaft, Brandy, braunen Zucker, Orangenschale, Sternanis, Nelken und Zimtstangen in einem Topf. Erwärmen Sie es bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Passen Sie den Zucker und den Brandy nach Geschmack an. Servieren Sie den heißen Apfelwein in Gläsern.

Knusprig gewürzte Käsekekse

Diese Kekse sind eine perfekte Begleitung zum heißen Apfelwein oder jedem anderen Getränk, das Sie zu Weihnachten anbieten. Würzen Sie das Mehl mit Aleppo-Pfeffer und schwarzem Pfeffer, dann reiben Sie kalte Butter ein. Fügen Sie Eigelb, geriebenen Parmesan und schwarzen Sesam zu der Mischung hinzu. Kneten Sie den Teig zusammen und rollen Sie ihn aus. Zerreißen oder schneiden Sie den Teig in Stücke und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Kühlen Sie sie 20 Minuten lang und backen Sie sie dann, bis sie knusprig und goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Pomegranate Mimosa und Orangenmandelkekse

Für die Orangenmandelkekse schlagen Sie das Eiweiß, bis es locker und schaumig ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er dickflüssig, fest und glänzend ist. Rühren Sie gemahlene Mandeln, Mandelöl und Orangenschale ein. Rollen Sie die Mischung zu Bällen, wälzen Sie sie in Puderzucker und backen Sie sie dann, bis sie außen knusprig und innen leicht klebrig sind.

Um den Pomegranate Mimosa zuzubereiten, gießen Sie frischen Granatapfelsaft in Gläser und füllen Sie sie mit Sekt auf.