TISCHKONVERSATION
Das #1 Abendessenrezept, das ich letztes Jahr gemacht habe
Die cremige Bohnenmagie von Natalia Rudin
Ich bin eine Rezeptperson. Ich erfinde nicht spontan Abendessen oder kaufe einfach wahllos Lebensmittel und schaue, was passiert. Ich folge Rezepten. Und von den Hunderten von Rezepten, die ich im Jahr 2023 gemacht habe, ist mein absoluter Favorit nichts anderes als das Konzept der "cremigen Bohnen". (Ich entschuldige mich im Voraus bei all meinen Arbeitskollegen und Freunden, die wissen, dass ich nicht aufhöre, darüber zu reden.)
Dieses Konzept ist nicht neu, und viele Kulturen auf der ganzen Welt haben ihre eigenen Versionen von cremigen Bohnenrezepten, aber die spezifische Art von cremigen Bohnen, die mich derzeit fasziniert, stammen alle von Natalia Rudin, alias @natsnourishments auf Instagram.
Das erste Rezept, das ich von Rudin gesehen und anschließend ausprobiert habe, war ein einfaches cremiges Tomatenbohnengericht, das sie sagt, dass sie für sich selbst nach einem langen Arbeitstag kocht. Das Gericht kombiniert frische Kirschtomaten, die man kocht und dann mit einem Stabmixer püriert, bevor man die Bohnen hinzufügt. Man garniert es mit Käse und Basilikum und serviert es mit einem mit viel Butter bestrichenen Toast. Dieses Video hat allein auf Instagram über 500.000 Likes und 4.000 Kommentare erhalten, und aufgrund seines Erfolgs hat sie weitere cremige Bohnenrezepte herausgebracht, um ihre hungrigen Fans zu bekochen.
Die Bohnen, das Brot, der Käse: Was Sie wissen müssen
Die Zauberei der cremigen Bohnen darf nicht unterschätzt werden. Dies ist eine relativ kostengünstige Mahlzeit (abhängig vom Käse), alle Rezepte, die ich gemacht habe, sind in weniger als 30 Minuten fertig, es gibt nur wenige Zutaten, es ist reich an Protein und ziemlich gesunden Zutaten, und vor allem ist es äußerst befriedigend. Warme, geschmacksintensive Bohnen in Kombination mit Buttertoast und viel Käse? Na, komm schon.
Während es unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Zutaten gibt, die Rudin in ihren Rezepten verwendet, gibt es drei wesentliche Dinge (finde ich), die in jedem Gericht enthalten sein sollten. Hier ist, was Sie wissen müssen:
Die Bohnen: Rudin empfiehlt normalerweise eine bestimmte Art von Bohne für ihre Instagram-Rezepte, aber ich gehe ehrlich gesagt immer eigene Wege. Ich neige dazu, jede große, cremig aussehende Bohne zu verwenden, die ich von meinem Rancho Gordo Bean Club Abonnement bekomme, aber auch Dosenbohnen funktionieren hier gut. Cannellini- und Kichererbsen sind dabei immer eine sichere Wahl.
Das Brot: Verwenden Sie hier kein Sandwich-Brot! Kaufen Sie ein großes Brot mit krustiger Kruste und bestreichen Sie es mit Ihrer Lieblingsbutter, um es in die Bohnen zu tauchen.
Der Käse: Ich liebe Käse über alles, daher ist dies der Punkt, an dem ich im Rezept etwas mehr Geld ausgebe. Ich neige dazu, Burrata, frischen Mozzarella oder guten Parmesan als Topping zu verwenden.
Meine Lieblings-Cremige-Bohnen-Rezepte
Rudin hat eine Vielzahl von cremigen Bohnenrezepten auf ihrem Instagram, aber hier sind ein paar, mit denen Sie anfangen sollten.
Cremige Tomatenbohnen: Dies ist das erste Rezept, das ich von Rudin gemacht habe und das mich in das Konzept der cremigen Bohnen zum Abendessen verliebt hat. Ich lasse die Pinienkerne weg (für mich zu teuer!) und verwende Burrata für das Käseelement.
Cremige Miso-Bohnen mit knusprigen Pilzen: Dies ist wahrscheinlich mein Favorit unter all den cremigen Bohnenrezepten. Die knusprigen Pilze gemischt mit den Frühlingszwiebeln und dem Chili-Crisp geben die beste Texturkomponente.
Cavolo-Nero-Bohnen: Ich dachte, dieses Rezept wäre zu umständlich für mich, aber es stellte sich als eines der einfachsten cremigen Bohnenrezepte heraus, die ich bisher gemacht habe! Sie blanchieren Grünkohl, mixen ihn und verwenden ihn dann als Sauce für die Bohnen.
Cremige Miso-Bohnen mit Lauch: Dies ist das neueste cremige Bohnenrezept, das ich gemacht habe, und wie die andere Miso-Option ist es umami-reich und äußerst befriedigend. Ich finde, es ist das am wenigsten geschmacksintensive Gericht von allen und könnte von einem Schuss Weißwein (à la française!) profitieren.
