Wie man Gusseisen würzt
Einfache Anweisungen zum Würzen von Gusseisenkochgeschirr
Vielleicht ist es bereits gewürzt
Bevor Sie mit dem Prozess des Würzens Ihres Gusseisenkochgeschirrs beginnen, ist es wichtig zu bestimmen, ob es überhaupt gewürzt werden muss. Die meisten nagelneuen Gusseisenkochgeschirre sind bereits vorgewürzt, daher überprüfen Sie die Verpackung, um festzustellen, ob dies der Fall ist. Wenn Ihr Gusseisen alt ist und sich in gutem Zustand befindet, können Sie den Würzprozess möglicherweise überspringen und ihm einfach eine routinemäßige Würzung geben.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie das Kochgeschirr immer waschen und sehen, ob es glatt und schwarz ist, was auf eine gewürzte Oberfläche hinweist. Andernfalls fahren Sie mit dem Würzprozess fort.
Schritte zum Würzen
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gusseisenkochgeschirr zu würzen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor.
2. Scheuern Sie rostige Stellen auf der Pfanne mit trockenem Stahlwolle oder einem Metallschwamm ab. Bei neuen Pfannen kann dieser Schritt übersprungen werden.
3. Waschen Sie die Pfanne in warmem Wasser und verwenden Sie bei Bedarf eine steife Bürste oder ein Scheuermittel. Spülmittel kann verwendet werden, ist jedoch nicht notwendig.
4. Trocknen Sie die Pfanne gründlich ab und wiederholen Sie die Schritte 2 und 3, wenn noch raue, rostige Stellen vorhanden sind.
5. Massieren Sie die Pfanne mit neutralem Speiseöl, wie zum Beispiel Raps- oder Pflanzenöl, mit einem fusselfreien Tuch oder Papiertuch ein.
6. Legen Sie die Pfanne mit der Innenseite nach unten auf ein Gestell in der Mitte des Ofens, mit einer Folie darunter, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Backen Sie sie 1 Stunde lang.
7. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie sie entfernen.
8. Überprüfen Sie die Pfanne und wiederholen Sie die Schritte 5 und 6 bei Bedarf.
Wie man Gusseisen entfettet
Wenn Ihr Gusseisenkochgeschirr in einem schlimmen Zustand ist und der normale Würzprozess nicht geholfen hat, gibt es einige Methoden, die Sie ausprobieren können, um es zu entfetten:
1. Methode 1: Glühende Kohlen – Errichten Sie ein Lagerfeuer und lassen Sie die Kohlen zur Ruhe kommen, bis sie glühen und reichlich vorhanden sind. Graben Sie ein Loch, legen Sie das Gusseisen mit der Innenseite nach unten hinein und bedecken Sie es mit weiteren glühenden Kohlen. Lassen Sie es über Nacht ruhen und graben Sie es am nächsten Tag aus.
2. Methode 2: Selbstreinigungszyklus im Ofen – Wenn Ihr Ofen über eine Selbstreinigungsfunktion verfügt, legen Sie das Gusseisen mit der Innenseite nach unten auf das Gestell. Starten Sie den Selbstreinigungszyklus und lassen Sie die Pfanne abkühlen, bevor Sie sie entfernen und abwaschen.
3. Methode 3: Elektrolyse – Diese Methode ist komplexer und erfordert spezielle Ausrüstung. Für detaillierte Anweisungen konsultieren Sie Ressourcen wie die Webseite The Cast Iron Collector.
Was ist Würzung
Würzung bezieht sich auf den Abschluss und den Prozess des Auftragens einer glatten Schicht über die Oberfläche von Gusseisenkochgeschirr. Es ist das, was dem Kochgeschirr sein schwarzes Aussehen verleiht und eine antihaftende Beschichtung erzeugt. Wenn Öl dünn über das Gusseisen verteilt und lange erhitzt wird, oxidieren die Fettsäuren im Öl und binden sich mit dem Eisen, füllen die kleinen Lücken und schaffen eine glatte Oberfläche.
In einfachen Worten ist Würzung eine nicht giftige Antihaftbeschichtung für Ihr Gusseisenkochgeschirr.
Welches Öl zum Würzen verwenden
Bei der Auswahl eines Öls zum Würzen wird empfohlen, eines mit einem hohen Rauchpunkt zu verwenden, insbesondere wenn das Gusseisen in schlechtem Zustand ist. Neutrale Öle wie Sojaöl, Pflanzenöl und Rapsöl eignen sich gut für diesen Zweck. Bei routinemäßiger Würzung ist jedoch die spezifische Art des Öls nicht so entscheidend. Denken Sie daran, sicherzustellen, dass die Pfanne während des Würzprozesses gut mit Öl bedeckt ist.
Wie Sie Ihre Würzung pflegen können
Um Ihr Gusseisenkochgeschirr gut gewürzt zu halten, empfiehlt es sich, nach den meisten Verwendungen eine routinemäßige Würzung durchzuführen. Dieser Prozess ist einfach und erfordert nicht viel Zeit:
1. Stellen Sie die saubere Gusseisenpfanne auf den Herd bei hoher Hitze, bis sie trocken ist.
2. Geben Sie eine kleine Menge Öl, weniger als einen Teelöffel, hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Stück Küchenpapier oder einem fusselfreien Tuch.
3. Wenn die Pfanne fettig aussieht, wischen Sie sie noch einmal aus.
Durch regelmäßiges Würzen Ihres Gusseisenkochgeschirrs können Sie seine antihaftenden Eigenschaften erhalten und seine Lebensdauer verlängern. Beachten Sie, dass die Würzung je nachdem, was Sie kochen, variieren kann und gelegentlich zusätzliche Aufmerksamkeit und Ölmassagen erfordern kann.
