Wie man Sellerieblätter in einem saisonalen, winterlichen Tabbouleh verwerten kann
Erfahren Sie, wie Sie mit Sellerieblättern, Lauch und eingelegten gegrillten Paprikaschoten ein köstliches Tabbouleh zubereiten können. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden und ein geschmackvolles, saisonales Gericht zu kreieren.
Ein saisonaler Dreh auf Tabbouleh
Bei diesem Rezept geben wir dem traditionellen Tabbouleh eine saisonale Note, indem wir die üblichen Zutaten durch Sellerieblätter, Lauch und eingelegte gegrillte Paprikaschoten ersetzen. Mit diesen Zutaten können Sie eine einzigartige und geschmackvolle Variante des Gerichts kreieren.
Normalerweise wird Tabbouleh mit Petersilie, Tomaten und Frühlingszwiebeln zubereitet. Sellerieblätter verleihen dem Gericht jedoch ein aromatisches Aroma, während Lauch eine gute Alternative zu Frühlingszwiebeln bietet. Um die Bitterkeit auszugleichen und eine Süße hinzuzufügen, werden eingelegte gegrillte Paprikaschoten verwendet. Diese Paprikaschoten verleihen dem Tabbouleh auch eine lebendige rote Farbe. Anstelle von frischer Minze wird getrocknete Minze verwendet, da sie die Süße des Gerichts verstärkt.
Durch die Verwendung saisonaler Zutaten steigern Sie nicht nur die Qualität und den Geschmack Ihrer Lebensmittel, sondern unterstützen auch lokale Bauern und Produzenten. Es ist eine Win-Win-Situation, die es Ihnen ermöglicht, kreativ in der Küche zu sein.
Das Rezept
Um dieses winterliche Tabbouleh zuzubereiten, benötigen Sie 100 g Maftoul oder Riesen-Couscous, 50 g Sellerieblätter, 50 g dunkelgrüne Lauchspitzen, 100 g eingelegte gegrillte Paprikaschoten, 1 EL extra natives Olivenöl, 2 TL Zitronensaft oder Apfelessig, 2 TL getrocknete Minze, 1 EL Sumach (optional) und Meersalz nach Geschmack.
Zuerst spülen Sie den Maftoul ab und kochen ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen abkühlen lassen. Hacken Sie dann die Sellerieblätter grob und schneiden Sie die Lauchspitzen fein. Hacken Sie auch die gegrillten Paprikaschoten grob. Mischen Sie all diese Zutaten mit dem gekochten Maftoul. Dressen Sie das Tabbouleh mit Olivenöl und Zitronensaft. Fügen Sie getrocknete Minze, Sumach (falls gewünscht) hinzu und würzen Sie mit Meersalz. Alles gut vermengen und servieren.
Maftoul oder Riesen-Couscous finden Sie in größeren Supermärkten, Delikatessenläden, Naturkostläden und Lebensmittelgeschäften im ganzen Land. Es besteht aus alten Getreidesorten aus Palästina und hat ein intensives Aroma. Diese Zutat verleiht Ihrem Tabbouleh eine besondere Note.
Genuss von saisonaler und nachhaltiger Küche
Das Kochen mit saisonalen Zutaten verbessert nicht nur den Geschmack Ihrer Gerichte, sondern unterstützt auch lokale Bauern und Produzenten. Durch die Verwendung von Resten und die Suche nach kreativen Möglichkeiten, Zutaten zu verwenden, können Sie Lebensmittelverschwendung minimieren und Ihre Kreativität in der Küche maximieren.
Das nächste Mal, wenn Sie Sellerieblätter und eingelegte gegrillte Paprikaschoten zur Hand haben, probieren Sie dieses winterliche Tabbouleh-Rezept aus. Es ist eine köstliche und nachhaltige Möglichkeit, ein klassisches orientalisches Gericht mit einem saisonalen Dreh zu genießen.
